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關于德赢手机版的詳細介紹

作者:本站 來源:本站 日期:2018/12/29 14:23:06 人氣:0

  德赢手机版又稱荷包飯,以荷葉包裹米飯和肉餡蒸制而成。荷葉碧綠,飯團松散,飯粒軟潤而爽鮮,有荷葉的清香。此品原是民間傳統方便食品,歷史已久。明末清初屈大均《廣東新語》記曰:“東莞以香粳雜魚肉諸味,包荷葉蒸之,表里香透,名曰荷包飯。”明代以來,它一直是廣東珠江三角洲群眾的方便美食。

  今天要介紹的是德赢手机版的制作方法:

  原料配方:大米500克 豬肉丁25克 燒鴨肉75克 鮮蝦肉100克 熟蝦仁75克 又燒肉75克瘦豬肉125克 蟹肉100克 豬肉50克 雞蛋100克 蘼菇丁50克 馬蹄粉40克 荷葉2張 醬油115克 鹽6克 味精10克 蠔油25克 料酒5克 白糖75克 胡椒粉、香油少許。

  制作方法:1.將雞蛋打散,放入鍋內,攤成蛋皮,切成小塊;把各種肉類切成小粒;將瘦肉、鮮蝦仁上漿后,放入鍋內,加蠔油炒勻,烹以料酒,加蘑菇丁、醬油100克、白糖75克、味精5克、高湯燒開,用馬蹄粉勾芡,盛起為肉餡;再把燒鴨肉、熟蝦仁、肉餡、蛋皮小塊等都倒在一起,加香油拌勻,成為荷葉餡心。

  2.將大米洗凈,盛入碗(盆),加水(600~750克)及豬肉丁,用旺火急汽蒸熟,取下,把米飯弄松散,晾涼,再把剩下的醬油、鹽、味精、蠔油、胡椒粉、香油等一起倒入拌勻。

  3.把米飯、餡料,蟹肉、豬肉都攪拌均勻,放在洗凈切開的新鮮荷葉上,折疊成包袱型,放入籠屜內,用旺火急汽蒸6~7分鐘,迅速下屜取出。如果蒸的時間太長,荷葉變黃,會失掉清香味;如火力不沖,荷葉瘀黑,也會失掉飯、餡的香味,所以,掌握火候是蒸制德赢手机版的關鍵。

  以上就是對于德赢手机版的詳細介紹以及其制作方法,德赢手机版是廣東人民比較喜愛的美食,去廣州旅游的游客可以去當地品嘗最正宗的德赢手机版。

德赢手机版.jpg




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